Vins Non spécifié Santa Margarita - Pasion Blue Chardonnay

Avis Viniou

Le vin Santa Margarita Cuvée Pasion Blue Chardonnay se distingue d’abord par son originalité. Issu du cépage chardonnay, ce vin blanc sec incarne le savoir-faire espagnol de la région de Castille-La Manche. Il s’agit d’une cuvée non millésimée, assemblée de différents Chardonnay soigneusement sélectionnés, dont la particularité la plus marquante réside dans sa robe d’un bleu éclatant, fruit d’une vinification innovante. Cette couleur atypique, obtenue par l’ajout d’antocyanes naturels issus du raisin, n’ôte rien à la qualité du vin : au nez, on découvre des notes florales et fruitées, mêlant agrumes, pomme verte et un léger parfum de poire. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle vivacité et une finale délicatement acidulée.

La Castille-La Manche est la plus vaste région viticole d’Espagne, s’étendant sur de larges plateaux au climat continental. Les étés y sont chauds et secs, garantissant une belle maturité des raisins, tandis que les températures nocturnes peuvent être fraîches, ce qui préserve l’acidité et la fraîcheur du chardonnay. Les sols, principalement composés d’argiles mêlées à des dépôts calcaires et sablonneux, contribuent à produire des vins expressifs, souvent dotés d’une belle minéralité et d’arômes francs. Historiquement, la région a longtemps été le grenier à vin du pays, mais ces dernières décennies, elle connaît un véritable renouveau qualitatif, illustré par des cuvées innovantes comme la Pasion Blue.

Ce vin blanc se prête à de nombreux accords culinaires grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. Idéal accompagné de tapas de fruits de mer, ceviche, sushi, salade de chèvre frais, aussi bien qu’avec des spécialités régionales telles qu’une pipirrana (salade andalouse), ou même un fromage Manchego jeune. Son originalité en fait également un compagnon parfait pour des apéritifs conviviaux et des desserts aux fruits exotiques.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Un passage au réfrigérateur une à deux heures avant service suffira. Privilégiez des verres à vin blanc afin de libérer toute sa palette aromatique et laissez-vous surprendre par cette expérience sensorielle unique.