Vins Non spécifié Capa - Vendimia Seleccionada - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge espagnol, la Capa Vendimia Seleccionada 2021, incarne parfaitement les spécificités viticoles de la Castille-La Manche. Étant une cuvée sélectionnée, il témoigne d’un soin particulier apporté à la vendange, avec probablement une sélection rigoureuse des grappes les plus mûres pour garantir une belle concentration aromatique. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la région s’appuie traditionnellement sur des cépages tels que le Tempranillo (appelé localement Cencibel), la Grenache ou encore le Monastrell, offrant des vins riches, colorés et structurés. Le millésime 2021, bercé par un climat continental typique, a bénéficié d’étés chauds et secs, favorisant la maturité parfaite des raisins tout en conservant une belle fraîcheur.

La Castille-La Manche, vaste plateau au cœur de l’Espagne, est l’une des plus grandes régions viticoles du pays, réputée pour l’intensité de son ensoleillement et ses variations thermiques entre le jour et la nuit. Les sols pauvres, composés de calcaire, d’argile et parfois de sable, obligent la vigne à plonger profondément ses racines, ce qui confère aux vins une véritable identité du terroir. Mais au-delà de sa tradition de gros volume, la région s’attache aujourd’hui à valoriser la qualité, souvent à travers des cuvées de sélection ou des vinifications soignées comme celle-ci. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais s’est considérablement modernisée ces dernières décennies.

Pour sublimer ce rouge espagnol, privilégiez des mets de caractère : un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou encore un agneau confit mettront en valeur sa texture et ses arômes. Côté régionalisme, pensez à la perdrix à la manchega ou au manchego affiné pour faire honneur à ses racines. Les plats mijotés, les ragoûts et les fromages à pâte dure s’accordent aussi très bien à la générosité de ce type de vin.

Dégustez ce Capa Vendimia Seleccionada 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération dans un grand verre, afin de profiter pleinement de sa profondeur aromatique et de ses tanins soyeux. Ce vin s’exprime déjà très bien, mais pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave.