Vins Non spécifié Bodegas Pinuaga - 200 Cepes - 2019

Avis Viniou

Le vin Cuvée 200 Cepas 2019 du domaine Bodegas Pinuaga est un rouge sec issu de Castille-La Manche, au cœur de l’Espagne. Cette cuvée, labellisée biologique, s’inscrit dans la tradition familiale de la maison depuis plus de cinquante ans. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la région privilégie le cépage tempranillo, ici appelé localement cencibel : on retrouve dans ce vin sa belle structure, l’intensité de ses arômes de fruits noirs mûrs (cerise, mûre, prune), souvent soutenus par des notes épicées, de cacao, voire de balsamique en arrière-plan. L’année 2019 a bénéficié d’un climat idéal en Castille-La Manche, permettant une maturation complète du raisin et préservant l’acidité naturelle. La vinification bio, peu interventionniste, vise à exprimer la pureté du fruit et du terroir.

Castille-La Manche est une région viticole emblématique, connue pour ses vastes plaines balayées par des vents chauds et secs, qui forment le plus grand vignoble d’Espagne. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, peu fertiles, ce qui oblige la vigne à puiser profondément et concentre ainsi les arômes des raisins. Traditionnellement, ce terroir donne naissance à des vins robustes et généreux, mais de nombreuses caves familiales, dont Bodegas Pinuaga, insufflent aujourd’hui un nouveau souffle, axé sur la qualité et l’expression authentique du terroir. Par son engagement en agriculture biologique, la maison s’inscrit également dans la préservation de l’environnement local, héritière d’une longue histoire de viticulture remontant à l’époque romaine.

Pour magnifier ce vin rouge riche et structuré, privilégiez des plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes, une paëlla castillane à la viande, ou encore des fromages affinés de la région tels que le manchego. Les classiques tapas espagnols (charcuteries ibériques, poivrons grillés, tortilla) seront aussi des partenaires parfaits. Vous pouvez également l’essayer sur une cuisine française mijotée comme un cassoulet ou une daube de bœuf.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la pour libérer les arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité et sa fraîcheur.