Vins Non spécifié Castillo de Aresan - Tempranillo - 2022

Avis Viniou

Le Castillo de Aresan 2022 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Tempranillo, très emblématique d’Espagne. Ce millésime 2022 provient de la région de Castille-La Manche, vaste étendue viticole au cœur de la péninsule ibérique. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin met en valeur la pureté du fruit et la typicité du Tempranillo, avec une vinification précise permettant de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du millésime. Le nez évoque des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, relevées par des touches épicées et une pointe de réglisse. En bouche, le vin offre une attaque souple, une belle vivacité et des tanins bien intégrés, laissant place à une finale gourmande et légèrement boisée si un passage sous bois a été pratiqué.

La Castille-La Manche est réputée pour ses vastes plateaux et son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, conditions idéales pour des cépages résistants comme le Tempranillo. Les sols, souvent calcaires et argilo-calcaires, permettent une bonne régulation de l’eau, propice à la viticulture bio. Berceau de la traditionnelle Manchega, cette région est historiquement un grand vignoble espagnol, producteur de vins généreux dont la qualité ne cesse de progresser grâce à des châteaux innovants comme Castillo de Aresan.

Ce Tempranillo, fruité et structuré, s’accordera parfaitement avec les plats méditerranéens. Il sublimera des tapas à base de jambon ibérique, des grillades d’agneau, une paella à la viande ou encore un ragoût de bœuf aux légumes. Un fromage manchego, proposé à température ambiante, prolongera élégamment le plaisir en bouche.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de lui permettre de pleinement révéler son bouquet aromatique. Ce vin présente de belles aptitudes à la garde, mais il pourra déjà être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruité éclatant.