Vins Non spécifié Finca las Clavelinas - 2021

Avis Viniou

Le Finca las Clavelinas blanc 2021 est un vin sec issu de la région de Castille-La Manche, au cœur de l’Espagne. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas spécifié, les blancs de cette région font souvent la part belle à l’Airén, parfois complétée par du Macabeo (Viura) ou même du Verdejo, pour apporter fraîcheur et aromatique. Élevé sur un terroir continental caractéristique, ce millésime 2021 bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une grande amplitude thermique, permettant aux raisins de parfaitement mûrir tout en préservant leur acidité. La vinification est typiquement menée en cuves inox, pour conserver l’expression franche des arômes de fruits blancs, de fleurs, et parfois une subtile note d’agrumes.

La Castille-La Manche est la plus vaste région viticole d’Espagne, reconnue depuis des siècles pour ses impressionnants vignobles à perte de vue. Son climat continental, marqué par des étés très chauds et des hivers froids, associé à des sols pauvres, caillouteux et bien drainés, façonne des vins dotés d’une belle puissance aromatique, mais aussi d’une structure légère et équilibrée. Si cette région a longtemps été célèbre pour ses volumes, elle compte aujourd’hui de nombreux domaines, tels que Finca las Clavelinas, engagés dans la qualité et l'identité de leurs vins.

Ce blanc sec, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité, se mariera admirablement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en ceviche, mais aussi des plats végétariens relevés de fines herbes. Un accord typique de la région serait une assiette de fromage Manchego affiné ou, plus typiquement espagnol, une tortilla aux pommes de terre servie tiède. Il se révélera également sur des tapas variées, salade de poulpe ou gambas à la plancha.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Un passage en carafe rapide, juste avant le service, pourra révéler ses nuances les plus délicates, surtout s’il est encore jeune et dominé par l’intensité du fruit. Dégusté dans des verres à vin blanc tulipe, il saura montrer tout son éclat.