Vins Non spécifié Finca La Estacada - 2020

Avis Viniou

Finca La Estacada 2020 est un vin rouge sec originaire d’Espagne, plus précisément de la région de Castille-La Manche. Bien que l’appellation et les cépages ne soient pas spécifiés, cette région est réputée pour la production de vins élaborés à partir de Tempranillo, Garnacha ou parfois Cabernet Sauvignon et Syrah. Le millésime 2020 s’est distingué par sa régularité climatique, permettant une belle maturité des raisins. Les méthodes de vinification de la propriété Finca La Estacada privilégient souvent des cuvaisons classiques à température contrôlée, révélant la fraîcheur du fruit et une certaine structure tannique, avec parfois un élevage en fûts de chêne pour ajouter complexité et rondeur.

La Castille-La Manche occupe une vaste étendue au centre de l’Espagne. Son climat est caractérisé par des étés très chauds et secs, des hivers relativement froids, et une grande amplitude thermique, ce qui favorise la concentration des arômes et la maturité des baies. Les sols y sont variés, souvent majoritairement calcaires, argileux et sableux, ce qui confère aux vins une certaine minéralité et une élégance particulière. Cette région historique est le cœur de l’Espagne viticole, marquant son identité par la production de volumes importants mais aussi, depuis quelques décennies, par une nette montée en gamme qualitative.

Pour sublimer ce vin rouge sec, orientez-vous vers des plats typiquement espagnols tels que la parillada de viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes ou un ragoût de veau aux olives. Des fromages à pâte dure, comme le Manchego de la région, s’accorderont également à merveille. Ce Finca La Estacada 2020 s’exprimera pleinement avec une cuisine chaleureuse, aux saveurs méditerranéennes, riches d’ail, de poivron et de tomate.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de révéler tout le potentiel aromatique et d’adoucir les éventuels tannins de jeunesse. Vous pouvez déjà le déguster, mais il saura également patienter en cave deux à trois ans pour gagner en complexité.