Vins Non spécifié Don Qui - 2015

Avis Viniou

Le Don Qui Rosé 2015 provient de la célèbre région viticole de Castille-La Manche, au cœur de l’Espagne. Ce vin sec, élaboré à partir de cépages locaux tels que le Tempranillo ou parfois le Garnacha, recueille sous le soleil espagnol ses belles nuances rosées. Issu du millésime 2015, il bénéficie d’un développement aromatique intéressant, marqué par des notes de fruits rouges comme la fraise des bois, la groseille et la cerise, accompagnées de subtiles touches florales. La vinification moderne pratiquée dans la région privilégie la fraîcheur du fruit, avec des fermentations à basse température qui préservent la vivacité du vin, tandis que le pressurage délicat assure une couleur éclatante et légère.

Castille-La Manche, vaste plaine balayée par les vents, est marquée par un climat continental aux étés brûlants et aux hivers rigoureux. Les sols argilo-calcaires, pauvres et bien drainés, confèrent aux vignes une certaine résistance et une maturité optimale des raisins. Cette région historique, immortalisée par Cervantes dans Don Quichotte, est le plus grand vignoble d’Espagne et abrite une tradition viticole ancienne et dynamique, illustrant le renouveau des vins espagnols avec des crus accessibles, généreux et empreints d’authenticité.

Ce rosé sec, vif et fruité, accompagnera idéalement une cuisine estivale. Il s’allie à merveille avec des tapas espagnoles, une salade de poulpe à l’huile d’olive, mais aussi avec une paëlla traditionnelle ou une fideuà aux fruits de mer. Vous pouvez également l’associer à une cuisine méditerranéenne : carpaccio de tomates, grillades de poisson ou planche de charcuteries ibériques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Don Qui Rosé 2015 à une température comprise entre 8 et 10°C : la fraîcheur exaltera ses arômes fruités et offrira une bouche légère et désaltérante. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, pour une douceur conviviale et un vrai moment de plaisir.