Vins Non spécifié Micaela Rubio - La Infanta - 2019

La cuvée La Infanta 2019 du domaine Micaela Rubio est un vin rouge sec originaire d’Espagne, plus précisément de la région vaste et ensoleillée de Castille-La Manche. Même si l’appellation n’est pas spécifiée, cette cuvée exprime parfaitement le savoir-faire local : généralement, les rouges de la région, issus de cépages autochtones comme le Tempranillo, le Garnacha ou parfois des variétés internationales, sont vinifiés pour offrir générosité et rondeur, tout en préservant une jolie fraîcheur. Le millésime 2019, qui a été marqué par des conditions climatiques favorables, donne des vins concentrés au fruité éclatant, portés par des tanins mûrs et soyeux. La vinification, probablement traditionnelle, met l’accent sur la pureté du fruit avec une extraction maîtrisée.

Castille-La Manche est la plus vaste région viticole d’Espagne, réputée pour son climat continental à l’influence méditerranéenne : étés très chauds, hivers froids et faible pluviométrie. Les sols pauvres, principalement argilo-calcaires ou sablonneux, participent à la modération de la vigueur de la vigne et à la concentration aromatique des raisins. La viticulture y possède une longue histoire, depuis l’époque romaine jusqu’à nos jours, et la région s’attache à produire des vins authentiques et accessibles, de grande buvabilité.

Ce style de vin rouge sec, à la fois fruité, structuré et gourmand, s’accorde particulièrement bien avec les plats espagnols traditionnels. Pensez aux tapas à base de charcuterie ibérique, au manchego affiné, à une paëlla au chorizo ou à l’agneau rôti aux herbes de la Mancha. Il sera également parfait avec une cuisine méditerranéenne plus large, telle qu’un tajine d’agneau, une moussaka ou des grillades d’été.

Je vous conseille de servir La Infanta 2019 légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-17°C. Vous pourrez ainsi apprécier toute la complexité de ses arômes et la texture de ses tanins. Pensez à aérer le vin une demi-heure avant dégustation pour que son bouquet s’exprime pleinement.