Vins Non spécifié Viñedos Balmoral - Maravides Syrah

Avis Viniou

La cuvée Maravides Syrah du domaine Viñedos Balmoral est un vin rouge espagnol issu du cépage Syrah, élaboré en Castille-La Manche. Bien que non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage de différentes années, ponctué par le savoir-faire du domaine. Le Syrah, prisé pour ses arômes puissants, livre dans cette cuvée des notes intenses de fruits noirs mûrs, de mûre et de cassis, accompagnées de nuances épicées et des touches légèrement poivrées, caractéristiques du cépage. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit avec une extraction modérée des tanins, conservant ainsi une belle fraîcheur et une structure souple en bouche.

La région de Castille-La Manche, vaste plateau au sud de Madrid, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés longs, chauds et secs, propices à la parfaite maturité des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires et pauvres, forcent la vigne à plonger ses racines en profondeur, conférant au vin un profil singulier, franc et généreux. L’histoire viticole régionale est ancienne et s’étend sur des siècles, la Castille-La Manche abritant de très vastes exploitations où se conjuguent traditions et techniques modernes.

Ce Syrah sec s’accorde à merveille avec des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau, un magret de canard, ou des côtes de bœuf légèrement poivrées. Il accompagnera également des plats régionaux comme le manchego, fameux fromage de brebis de la région, ou des spécialités espagnoles comme le ragoût de perdrix. Les plats à base d’aubergines, les tajines, et même certaines cuisines orientales légèrement épicées seront également sublimés par la rondeur et la profondeur de ce vin.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir la cuvée Maravides Syrah à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir, révélant toute la richesse de ses arômes épicés et fruités.