Vins Non spécifié Viñedos Balmoral - Maravides Syrah - 2019

Maravides Syrah 2019 du domaine Viñedos Balmoral s’illustre comme une belle interprétation du cépage Syrah, cultivé sous le généreux soleil de Castille-La Manche. Ce rouge sec se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs mûrs — mûre, myrtille, prune — auxquels s’ajoutent des notes épicées rappelant le poivre noir, une touche de réglisse et des nuances légèrement toastées évoquant un élevage soigné. La vinification, axée sur l’expression pure du fruit et la rondeur typique de la Syrah, offre un vin à la fois riche, souple et bien structuré, porté par des tanins soyeux et une belle persistance.

La Castille-La Manche, région centrale et vaste du plateau espagnol de la Meseta, est reconnue pour son climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés très chauds et secs. Les vignes bénéficient d’une grande amplitude thermique favorisant la maturité phénolique du raisin — élément favorable à la Syrah, qui s’exprime ici avec générosité et équilibre. Essentiellement constitués de sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, ces terroirs apportent minéralité et fraîcheur complémentaires à la concentration aromatique du vin. Chargée d’histoire, la Castille-La Manche a longtemps été le grenier viticole de l’Espagne, mais voit aujourd’hui émerger de nombreuses cuvées de qualité, innovantes et fidèles à leur terroir.

Pour accompagner Maravides Syrah 2019, orientez-vous vers des plats savoureux : une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard rôti à la cerise ou un gibier mijoté aux airelles mettront en valeur la densité et le fruit du vin. Les fromages affinés, comme un manchego artisanal de la région, sauront également flatter sa structure. Pour une approche plus locale, une queue de taureau à l’espagnole ou un ragoût de viande relevé de paprika révèleront sa palette épicée.

Servez ce Syrah à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir pleinement. Il offrira ainsi toute la richesse et l’élégance de son terroir, idéal dès à présent mais pouvant également se bonifier encore deux ou trois ans en cave.