Vins Non spécifié Finca de Aresan - 2021

Avis Viniou

Le Finca de Aresan blanc 2021 est un vin sec issu de l'une des plus vastes régions viticoles d’Espagne, la Castille-La Manche. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, il exprime un respect notable du terroir et une attention particulière à la nature. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les blancs de cette zone sont souvent composés d’airén, sauvignon blanc ou verdejo, offrant des arômes croquants de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois de notes d’agrumes. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, donne au vin une belle fraîcheur et un équilibre intéressant entre fruit et vivacité. La vinification en cuve inox, généralement privilégiée pour préserver la pureté du fruit, permet de révéler l’expression authentique du raisin et sa typicité locale.

La Castille-La Manche est une région historique du centre de l’Espagne, au climat continental, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids. Le contraste thermique entre le jour et la nuit favorise la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle des vins. Les sols y sont variés, avec une dominante de calcaire et d’argile, ce qui influe sur la structure et la minéralité des vins. Connue depuis l’époque romaine pour ses vastes étendues de vignes, la région s’est modernisée pour offrir aujourd’hui des vins de grande qualité, dont beaucoup issus de l’agriculture biologique.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec biologique accompagnera parfaitement des tapas espagnoles telles que des gambas à l’ail, des calamars grillés ou une tortilla légère. Il trouvera aussi une belle alliance avec des poissons en sauce légère, des salades estivales agrémentées de chèvre frais ou encore des plats asiatiques légèrement épicés. Les fromages à pâte molle, comme le manchego jeune, révéleront également sa finesse aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C pour préserver toute sa fraîcheur et ses arômes. N’hésitez pas à le carafer brièvement s’il présente une légère réduction à l’ouverture, ce qui révélera davantage ses notes fruitées et sa vivacité.