Vins Non spécifié Globo Rojo - 2024

Globo Rojo 2024 est un vin rouge sec élaboré en Castille-La Manche, une vaste région viticole du centre de l’Espagne, particulièrement réputée pour la diversité de ses styles de vins. Bien que les cépages exacts composant ce vin ne soient pas précisés, il est courant dans la région d’assembler des variétés rouges comme le Tempranillo, la Garnacha ou parfois des cépages internationaux tels que le Syrah ou le Cabernet Sauvignon. Ce vin, issu du millésime 2024, peut être attendu sur la fraîcheur du fruit, typique des vins jeunes, avec une vinification visant à exprimer la pureté et la gourmandise des fruits rouges et noirs, ainsi qu'une structure souple, accessible à apprécier dans sa jeunesse.

La Castille-La Manche est l’une des zones viticoles les plus emblématiques d’Espagne par sa taille et son histoire. Bénéficiant d’un climat continental marqué avec des étés très chauds et des hivers froids, elle possède également de vastes plateaux situés en altitude qui favorisent une amplitude thermique propice à la bonne maturation du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols y sont essentiellement composés d’argile, de calcaire et parfois de sable, offrant une diversité propice à une grande variété de styles. Longtemps tournée vers la production de volume, la région connaît aujourd’hui une véritable montée en gamme, avec des producteurs qui mettent à l’honneur la typicité du terroir.

Pour accompagner Globo Rojo 2024, privilégiez les plats méditerranéens, simples et généreux. Ce vin s’accordera particulièrement bien avec des charcuteries ibériques telles que le chorizo ou la cecina, une tortilla aux légumes, ou encore une paëlla à base de viande. Les plats mijotés, comme une viande de bœuf aux épices douces ou un agneau au romarin, sauront aussi révéler pleinement ses arômes de fruit et sa structure souple.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour permettre une expression optimale de ses arômes. Il sera parfait à déguster dès maintenant, mais pourra également gagner en harmonie dans les quelques mois qui suivent sa mise en bouteille, selon la façon dont il évoluera en cave.