Vins Non spécifié Demimedo - 2022

Le Demimedo 2022, vin rouge sec élaboré en Castille-La Manche, s’inscrit dans la tradition des vins espagnols à la fois généreux et francs. Bien que les cépages utilisés ne soient pas spécifiés, cette région est historiquement connue pour ses rouges issus de variétés telles que le Tempranillo, le Garnacha ou parfois le Monastrell, apportant chacun une personnalité singulière. Le millésime 2022, récent, laisse présager une expression fruitée, marquée par une certaine fraîcheur et une texture encore jeune. Ce type de vinification en rouge sec favorise généralement l’extraction d’arômes de fruits rouges ou noirs, parfois accompagnés de notes florales ou légèrement épicées, avec une structure tannique modérée.

La Castille-La Manche, vaste plateau au cœur de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental caractérisé par des hivers rigoureux, des étés très chauds et peu de précipitations. Ce climat, associé à des sols pauvres souvent composés d’argiles et de calcaires, forge des raisins concentrés en arômes, adaptés à la production de vins à la fois puissants et authentiques. Longtemps dévolue à la production de masse, la région a su se réinventer ces dernières décennies pour proposer des cuvées plus qualitatives, souvent à bon rapport qualité-prix, où la richesse du terroir s’exprime sans artifices.

Pour accompagner ce Demimedo 2022, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Les viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes, des brochettes de bœuf ou un cochon de lait à la mancha mettront en valeur la vivacité et le fruit du vin. Pensez aussi à la cuisine locale avec les classiques manchegos : manchego affiné, pisto (ratatouille espagnole) ou même quelques tapas à base de charcuteries ibériques. Ce vin saura également accompagner des plats plus simples comme une tortilla ou des légumes du soleil rôtis.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, afin d’en révéler toute la fraîcheur aromatique et la souplesse en bouche. Un carafage rapide pourra également permettre au vin de s’ouvrir pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.