Vins Almansa Atalaya - Laya - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Laya 2019 du domaine Atalaya est un vin rouge captivant originaire de l'appellation Almansa, située dans la région de Castille-La Manche, en Espagne. Ce vin sec est un assemblage prestigieux de cépages typiques de la région, souvent dominé par un mélange de Garnacha Tintorera et Monastrell. Le millésime 2019 bénéficie d'une maturité parfaite, grâce à un terroir riche en calcaire et un climat continental sec, avec des étés chauds et des hivers froids. Le domaine Atalaya est réputé pour sa vinification attentive qui valorise la richesse aromatique et la structure soyeuse de ses vins. Almansa, bien que moins connue que d'autres régions espagnoles, se distingue par son caractère audacieux et son potentiel en vieillissement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et épicés qui souligneront ses arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de chocolat. Un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes, un magret de canard aux figues, ou une paella au chorizo et aux légumes grillés seront de merveilleux compagnons. Ne manquez pas d'explorer les plats régionaux tels que les migas manchegas, des miettes de pain frites avec du chorizo, créant une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Laya, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, notez les nuances de fruits noirs et d'épices au nez, et laissez-vous séduire par sa texture veloutée en bouche, révélant des tanins bien intégrés et une finale persistante.