Avis Viniou
Le vin "Cuvée Albahra" de la maison Envinate, millésime 2021, est un vin rouge bio et nature provenant de l'appellation Almansa en Espagne, située dans la région de Castille-La Manche. Ce vin révèle une abondance de fruits rouges et noirs accompagnés de notes épicées et herbacées, typiques de cette région ensoleillée. Grâce à une vinification naturelle et une approche minimaliste, le vin conserve une pureté et une expression authentique du terroir.
La région de Castille-La Manche, connue pour ses vastes plaines et son climat continental, se distingue par des étés chauds et secs, et des hivers froids. Ce climat favorise une bonne maturation des raisins avec une concentration en arômes fruités. Les sols variés, souvent argileux et calcaires, contribuent à la complexité et à la structure des vins produits dans cette région historique. Almansa, en particulier, s'est fait un nom pour ses vins audacieux et intrigants, souvent réalisés à partir de cépages autochtones et méditerranéens.
Pour sublimer la "Cuvée Albahra", optez pour des accords mets-vins qui valorisent ses caractéristiques fruitées et épicées. Un agneau rôti enveloppé d'herbes méditerranéennes, un ragoût de bœuf aux pruneaux, ou encore une paella de viande avec du chorizo seraient des choix excellents. Pour explorer les saveurs locales espagnoles, des tapas telles que des pimientos del piquillo farcis ou du manchego affiné seraient également de parfaits compagnons.
En termes de dégustation, pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin nature, il est conseillé de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 14-16 °C. Cela permettra aux nuances délicates de s'exprimer avec élégance et de ravir les palais les plus exigeants.
