Vins Almansa Envínate - Albahra - 2023

Avis Viniou

Envínate Cuvée Albahra 2023 est un vin rouge issu de la région d’Almansa DO, en Castille-La Manche, au centre de l’Espagne. Cette cuvée d’Envínate, domaine réputé pour son travail précis et respectueux du terroir, met principalement en avant le cépage local garnacha tintorera, également connu sous le nom d’alicante bouschet, avec parfois une touche de moravia agria pour la fraîcheur. Le millésime 2023, caractérisé par un hiver doux et des précipitations régulières, a offert des raisins sains facilitant une vinification tout en finesse. Les vignes, généralement plantées sur des sols calcaires typiques d’Almansa, bénéficient d’un climat continental sec, propice à la concentration aromatique tout en conservant de l’énergie. La vinification se fait en grappes entières ou avec peu d’interventions techniques, privilégiant les levures indigènes et peu ou pas de bois neuf, pour préserver l’expression la plus naturelle du fruit et des épices.

La région d’Almansa est encore assez confidentielle à l’international, mais se distingue par ses terroirs de haute altitude, au climat marqué par d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela confère aux vins une belle structure et une fraîcheur inattendue pour cette latitude. Historiquement, la culture de la vigne y remonte à plusieurs siècles, et la garnacha tintorera y puise son identité dans des terroirs calcaires pauvres, qui limitent les rendements mais concentrent les arômes.

Pour accompagner une Cuvée Albahra, privilégiez les plats méditerranéens et ibériques à base d’agneau rôti, de chorizo grillé, ou de côtelettes marinées. Elle se marie parfaitement avec une paella de viande, des tapas variées, mais aussi des plats végétariens structurés comme des aubergines farcies ou un ragoût de pois chiches aux épices douces. La texture fine et la trame épicée du vin épousent subtilement la cuisine locale, tout en laissant place à des associations avec une cuisine du sud de la France ou de l’Italie.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous conseille de la servir à 15-17°C, après une légère aération (carafage d’une demi-heure si possible), afin de révéler toute sa palette fruitée et épicée. Vous apprécierez ainsi son équilibre entre fraîcheur, éclat du fruit et belle longueur en bouche.