Vins Almansa La Atalaya - La Atalaya del Camino - 2022

La Cuvée La Atalaya del Camino 2022 du domaine La Atalaya est un vin rouge sec provenant de l’appellation Almansa DO, située en Castille-La Manche, au sud-est de l’Espagne. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage dominé par le cépage Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) accompagné de Monastrell (Mourvèdre). Le Garnacha Tintorera est réputé pour donner des vins à la robe d’un rouge très profond et une structure tannique bien marquée, tandis que le Monastrell apporte de la richesse aromatique et de la puissance. Le millésime 2022, gorgé de soleil, souligne la maturité du fruit, souvent vinifié pour préserver à la fois la fraîcheur et l’intensité aromatique, avec un élevage partiel en fûts qui affine sa texture sans masquer le fruit.

La région viticole d’Almansa profite d’un climat continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit. Les sols, composés en grande partie de calcaire et peu fertiles, favorisent une faible production par pied de vigne, ce qui concentre les arômes et la couleur. Cette région, attachée à la tradition viticole depuis le Moyen-Âge, est reconnue pour ses vins puissants et colorés, héritage d’une histoire où la vigne s’est adaptée à des conditions extrêmes.

Pour valoriser pleinement le profil généreux de cette cuvée, privilégiez des accords robustes, en particulier avec la gastronomie espagnole. Une épaule d’agneau braisée aux herbes, un ragoût de cordero manchego ou un assortiment de fromages affinés tels que le Manchego exprimeront à merveille la richesse du vin. Les viandes grillées, les plats de gibier ou une paëlla à base de chorizo et poivrons relevés seront également des alliances très harmonieuses.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler la profondeur de ses arômes et la souplesse de ses tannins. Il est conseillé de carafer la bouteille une demi-heure avant le service pour aérer le vin et lui permettre de dévoiler tout son potentiel aromatique.