Vins Jumilla Comoloco - 2020

Avis Viniou

Le vin Comoloco 2020 est un rouge issu de l'appellation Jumilla, située en Castille-La Manche, Espagne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, cette région est réputée pour sa production de Monastrell, un raisin riche et robuste qui donne des vins aux arômes intenses. Le millésime 2020 promet une belle maturité et une expression concentrée des fruits grâce à des conditions climatiques favorables cette année-là. Avec une certification bio, ce vin respecte les processus de culture naturelle, minimisant l'usage de produits chimiques et soulignant l'authenticité du terroir de Jumilla.

La région viticole de Jumilla, dans le sud-est de l'Espagne, bénéficie d'un climat méditerranéen continental avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de la région sont majoritairement composés de calcaire, ce qui favorise une excellente acidité naturelle et une minéralité séduisante dans les vins. Jumilla possède une histoire riche en viticulture, remontant à l'époque phénicienne, ce qui se traduit aujourd'hui par une tradition bien établie de production de vins de qualité.

Pour magnifier ce Comoloco rouge, des accords mets-vins bien pensés s'imposent. Imaginez-le accompagné d'un ragoût d'agneau rôti, où les saveurs intenses de la viande se marient parfaitement avec les tanins veloutés du vin. Vous pourriez également le déguster avec un fromage Manchego affiné, dont la saveur persistante et la texture onctueuse rendent hommage aux nuances fruitées et épicées du Monastrell.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exprimer pleinement les arômes complexes et d'assurer une dégustation harmonieuse. Avant de servir, pensez à le laisser respirer un moment, afin que ses saveurs s'épanouissent au mieux dans votre verre.