Vins Jumilla Familia Pacheco - Monastrell Organic - 2023

Avis Viniou

Familia Pacheco 2023 Monastrell Organic est un vin rouge sec signé par la célèbre bodega espagnole du même nom, élaboré dans l’appellation Jumilla DO. Ce vin exprime à la fois la typicité de la région et le caractère du cépage Monastrell (connu sous le nom de Mourvèdre en France), ici vinifié intégralement selon les principes de l’agriculture biologique. Le millésime 2023, avec sa belle fraîcheur, met en valeur des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise juteuse et de subtiles notes épicées. En bouche, le vin est riche, avec des tanins souples et une finale fruitée et légèrement réglissée. La vinification soignée permet d’obtenir une expression franche et pure du cépage, sans maquillage excessif du bois, privilégiant la gourmandise et l’authenticité du fruit.

La région de Jumilla, dans la province de Murcie, bénéficie d’un climat continental sec, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéal pour la maturation optimale du Monastrell. Les vignes sont souvent plantées sur des sols pauvres, majoritairement caillouteux ou calcaires, ce qui favorise une faible production mais une grande concentration des arômes. Jumilla est réputée pour la résistance de ses vignes, souvent âgées et franches de pied, qui ont traversé les épreuves du temps et de la phylloxera. L’histoire viticole y est plusieurs fois centenaire et la région connaît depuis une vingtaine d’années une véritable renaissance qualitative, portée par des producteurs attachés à la tradition, mais ouverts à la modernité et au respect de l’environnement.

Ce vin accompagnera parfaitement vos plats méditerranéens : côtelettes d’agneau grillées aux herbes, paella à la viande ou ragoût ibérique. Son côté frais et souple en fait aussi un excellent partenaire pour des tapas variées à base de légumes grillés ou de charcuteries typiques espagnoles, voire un fromage manchego affiné.

Je vous recommande de déguster ce Jumilla rouge à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la palette aromatique. Profitez pleinement de sa jeunesse dans les deux à trois ans, pour savourer la vivacité et la générosité de ce Monastrell bio.