Vins Jumilla Juan Gil - 2021

Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Juan Gil et produit sur l’appellation Jumilla en Castille-La Manche, se présente comme un blanc demi-sec du millésime 2021. Les blancs provenant de cette région peuvent faire appel à plusieurs cépages, la Moscatel étant couramment cultivée pour ses arômes expressifs, mais ils peuvent également inclure d’autres variétés telles que l’Airén ou la Macabeo, en fonction du style recherché par le domaine. Les vins demi-secs de Jumilla offrent généralement une belle expressivité aromatique, conjuguant fraîcheur et douceur naturelle. La vinification cherche souvent à préserver l’intensité du fruit, jouant sur un équilibre entre sucrosité et acidité, afin d’obtenir un vin à la texture ronde et à la finale gourmande.

La région de Jumilla, située dans le sud-est de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen semi-aride, avec beaucoup de soleil, des étés chauds et des hivers doux. Les sols, riches en calcaire, permettent un bon drainage et obligent la vigne à puiser profondément dans le sous-sol, ce qui confère souvent une belle intensité aromatique et une certaine minéralité aux vins produits ici. Jumilla est historiquement connue pour ses rouges puissants à base de Monastrell, mais elle produit également des blancs expressifs, souvent élaborés pour séduire un palais moderne, alliant richesse aromatique et vivacité.

Avec un blanc demi-sec issu de cette région, vous pourrez envisager des accords aussi bien locaux qu’internationaux. Il se mariera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer légèrement épicés, un filet de poisson blanc accompagné d’une salsa aux agrumes, ou encore des fromages à pâte molle ou des tapas variés, tels que des crevettes à l’ail ou une salade de poulpe. Sur le plan régional, un riz de la Manche aux légumes et poisson soulignera idéalement la gourmandise et le fruité du vin.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de servir ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il s'appréciera jeune, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes de fruits, mais pourra aussi évoluer doucement sur 2 à 3 ans selon la qualité de la cuvée et vos préférences. Bonne dégustation !