Vins La Mancha Viña Encina - 2024

Avis Viniou

Le Viña Encina 2024 est un vin rosé sec provenant de la région de La Mancha, située dans la communidad de Castille-La Manche, en Espagne. Ce millésime tire parti du climat continental typique de la région, caractérisé par des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation des raisins, bien que le cépage exact ne soit pas spécifié ici. Les sols calcaires et argileux de La Mancha contribuent à la fraîcheur et à l'acidité typique des rosés de cette zone. Viña Encina, un domaine respecté dans la région, combine des méthodes traditionnelles de vinification avec des techniques modernes pour produire des vins élégants et équilibrés.

Pour accompagner ce rosé, des accords mets-vins idéaux incluent des plats légers et frais tels que des salades estivales, des fruits de mer légèrement grillés ou encore un carpaccio de tomates. Les saveurs délicates de ce rosé s'harmonisent également bien avec la cuisine méditerranéenne, comme une paella aux fruits de mer ou un gaspacho andalou, accentuant les notes fruitées et la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement de ce rosé 2024, il est recommandé de le servir à une température de 8 à 10°C après un bref passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, pour développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rose pâle lumineuse, puis humez les arômes fruités et floraux. Enfin, savourez sa fraîcheur et son équilibre en bouche, tout en notant les touches de fruits rouges et son agréable minéralité.