Vins La Mancha Ylirum - El Abuelo Joaquín - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée El Abuelo Joaquín" de 2023, produit par le domaine Ylirum, est un rouge sec issu de la célèbre région viticole de La Mancha, située en Castille-La Manche, Espagne. Ce terroir, reconnu pour son climat continental extrême et ses sols calcaires, offre des conditions idéales pour la production de vins robustes et chaleureux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour le Tempranillo, connu pour ses notes fruitées intenses et sa structure équilibrée. Le domaine Ylirum, bien que relativement moderne, s'inscrit dans la tradition viticole ancienne de La Mancha, réputée pour produire des vins à forte personnalité.

Pour sublimer la "Cuvée El Abuelo Joaquín", optez pour des plats robustes comme un cochon de lait rôti à la manchega ou un agneau grillé avec des épices méditerranéennes. Les charcuteries ibériques, telles que le chorizo ou le jambon ibérico, se marieront également à merveille avec les arômes fruités et épicés de ce vin. Les saveurs profondes des fromages Manchego affineront encore cette union harmonieuse, rehaussant les nuances subtiles présentes dans le verre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes fruités et épicés. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, avec une finale soutenue et enveloppante qui invite à la convivialité.