Avis Viniou
Le Marqués de Sorní 2021 de La Mancha est un vin rouge issu principalement du cépage Tempranillo, qui est le cépage emblématique de l'Espagne. Ce millésime 2021 offre un aperçu de la fraîcheur et de la vivacité du Tempranillo dans sa jeunesse. Ce vin, provenant de la plus grande région viticole d'Espagne, bénéficie des influences climatiques continentales caractéristiques de Castille-La Manche. Les sols de calcaire et d'argile, typiques de la région, apportent au vin une minéralité distincte et une belle structure. En termes de vinification, bien que le descriptif ne précise pas de méthode particulière, on peut anticiper une vinification traditionnelle permettant au cépage Tempranillo d'exprimer pleinement ses arômes fruités de cerise, de prune et une légère note épicée.
La région de Castille-La Manche, et plus précisément l'appellation La Mancha, est connue pour sa capacité à produire des vins accessibles mais de grande qualité, grâce à son climat continental aux hivers froids et aux étés torrides. Historiquement, cette région a toujours été un pilier de la production viticole en Espagne, apportant un savoir-faire hérité de plusieurs siècles.
Pour sublimer ce Marqués de Sorní 2021, envisager des accords mets-vins avec des plats à base de viande rouge ou de volaille. Une paëlla au poulet, typique de la cuisine espagnole, ou encore un agneau grillé seraient des choix judicieux. Les plats en sauce à base de tomate ou comportant des épices douces, comme une ratatouille, peuvent également mettre en valeur les arômes du Tempranillo.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes fruités et sa belle rondeur en bouche. Une aération d'une trentaine de minutes avant dégustation pourra également raviver les aromes encore timides du millésime.
