Vins La Mancha Blas Muñoz - Fermentado en Barrica - 2024

Le Blas Muñoz Cuvée Fermentado en Barrica 2024 est un vin blanc sec originaire de l’appellation La Mancha DO, dans la région de Castille-La Manche, en Espagne. Issu de cépages autochtones soigneusement sélectionnés, ce vin est élaboré selon la méthode de fermentation en barrique, ce qui lui confère une belle complexité aromatique ainsi qu’une structure harmonieuse. Au nez, il séduit par ses arômes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de subtiles notes grillées et une touche vanillée apportée par la barrique. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et volume impressionne, offrant une finale persistante et élégante.

La région viticole de La Mancha, vaste plateau situé au cœur de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés très chauds et secs, ce qui favorise la pleine maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols calcaires et argilo-sablonneux, pauvres mais bien drainés, apportent minéralité et finesse aux vins produits. La Mancha, souvent considérée comme la plus grande région viticole d’Espagne, a su se réinventer avec des domaines de qualité tels que Blas Muñoz, qui allient tradition et modernité pour exprimer au mieux le potentiel de ce terroir historique.

Ce blanc sec fermenté en barrique accompagne merveilleusement les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer raffinés comme les coquilles Saint-Jacques, ou encore des volailles en sauce crémée. Il se marie aussi très bien avec les fromages à pâte pressée, tels que le Manchego, spécialité de la région. Pour une touche locale, essayez-le avec un gaspacho manchego ou une paella aux fruits de mer.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il s’exprimera parfaitement après quelques minutes d’aération, révélant alors toute sa richesse et sa fraîcheur sur les papilles.