Vins La Mancha Lacruz Vega - Tempranillo - 2019

Le Lacruz Vega 2019 est un vin rouge sec issu du cépage emblématique espagnol Tempranillo, ici présenté en cuvée monocépage. Élaboré sous l'appellation La Mancha DO, il bénéficie d'une certification biologique garantissant une viticulture respectueuse de l'environnement et une vinification précise mettant en valeur la pureté du fruit. Le millésime 2019, marqué en Castille-La Manche par des conditions météorologiques équilibrées, porte la signature d'un Tempranillo mûr et bien structuré. Ce vin se distingue par une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise) relevés par des notes subtiles d'épices douces et parfois une légère touche boisée selon l'élevage choisi par le domaine.

La région viticole de Castille-La Manche, vaste plateau situé au cœur de l’Espagne, se caractérise par un climat continental marqué, avec des étés chauds et secs contrastant avec des hivers rigoureux. Ce microclimat, combiné à des sols variés allant de l’argilo-calcaire au limoneux, permet au Tempranillo d'exprimer tout son potentiel, offrant des vins à la texture souple, à l'intensité aromatique et à la fraîcheur préservée. La Mancha est reconnue pour son histoire ancienne de production viticole et pour son dynamisme dans l’adoption de méthodes respectueuses de l’environnement, comme en témoigne la certification bio de cette cuvée Lacruz Vega.

Au moment des accords mets-vins, ce Tempranillo frais et fruité accompagnera parfaitement la cuisine méditerranéenne et ibérique : charcuteries ibériques, migas (pain sauté à l’ail et au jambon), fromages manchego, tajines d’agneau aux épices douces ou simplement des grillades de viandes rouges. Il révèlera aussi tout son potentiel avec une paëlla mixte ou un ragoût de pois chiches (cocido manchego).

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour exhaler ses arômes de fruits rouges et préserver sa fraîcheur. Débouchez-le une demi-heure avant la dégustation afin qu'il s’ouvre pleinement en révélant la finesse de son bouquet. Bonne dégustation !