Vins La Mancha Libertario - Tempranillo Reserva - 2013

Avis Viniou

Le Libertario Cuvée Tempranillo Reserva 2013 est un vin rouge issu du cépage emblématique Tempranillo, qui s’exprime ici avec élégance dans une version Reserva, c’est-à-dire élevé plusieurs mois en fûts de chêne, puis affiné en bouteille. Ce millésime 2013 offre généralement une robe soutenue, aux reflets grenat, et révèle au nez des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise, agrémentés de touches vanillées, toastées et épicées, résultat d’une fermentation soigneusement maîtrisée et d’un élevage en barrique. La bouche allie puissance et velouté, avec des tanins fondus, et une belle longueur ponctuée d’une note balsamique caractéristique des “Reservas” espagnols bien nés.

Le domaine Libertario est situé en appellation La Mancha DO, la plus vaste d’Espagne, réputée pour la générosité de son climat continental. Ici, le soleil règne plus de 300 jours par an et les amplitudes thermiques entre jour et nuit favorisent la maturation optimale du raisin. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de sable, permettent un bon drainage tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. La région de La Mancha, longtemps dévolue à une production de masse, connaît depuis deux décennies une véritable révolution qualitative, et les cuvées Reserva à base de Tempranillo en sont l’exemple parfait, offrant un excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer ce Libertario, choisissez des accords à la hauteur de sa structure et de sa complexité aromatique. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf à la plancha ou encore des plats mijotés comme le ragoût de queue de taureau (rabo de toro), traditionnel en Castille. Pour une note plus méditerranéenne, tentez-le avec une paëlla aux légumes et chorizo, ou un plateau de fromages affinés tels que le manchego.

Servez ce vin après une légère aération, à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et d’apprécier la suavité de sa texture. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra également l’aider à dévoiler sa pleine complexité.