Vins La Mancha Ylirum - Tempranillo Estate Bottled - 2023

Avis Viniou

Le vin Ylirum 2023 est une cuvée rouge issue exclusivement du cépage Tempranillo, spécialement sélectionné et mis en bouteille au domaine. Ce millésime 2023 se distingue par son expression typique du Tempranillo jeune, qui met en avant la fraîcheur du fruit, avec des notes de cerise, de fraise mûre et d’une légère pointe d’épices douces. La vinification principalement en cuves inox accentue le caractère fruité et la souplesse de la bouche, offrant un vin agréable, facile d’accès et très épuré, parfait pour la découverte des rouges espagnols.

Située au cœur de l’Espagne, la région de La Mancha est la plus vaste aire viticole du pays. Bénéficiant d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, les raisins y acquièrent une belle maturité, conservant néanmoins fraîcheur et équilibre. Les sols, composés majoritairement d’argiles mêlées à de la craie et du calcaire, confèrent au vin une belle structure tout en préservant la pureté aromatique du fruit. Berceau historique de la viticulture espagnole, La Mancha est réputée pour ses vins francs et solaires, mais sait également proposer des cuvées de grande finesse, à l’image de ce Tempranillo.

Ce vin accompagnera idéalement des plats régionaux comme la fameuse “pisto manchego” (ratatouille à l’espagnole), des côtelettes d’agneau grillées ou un ragoût de bœuf mijoté aux poivrons. Il révélera aussi tout son charme avec des tapas variés, aussi bien du fromage Manchego affiné que des charcuteries ibériques. Pour une association plus classique, on pourra le servir sur une pizza, des lasagnes ou des grillades estivales.

Pour apprécier pleinement le Ylirum Tempranillo 2023, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut lui permettre de dévoiler une palette aromatique plus complexe et d’accentuer la souplesse de ses tanins. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité !