Vins La Mancha Cuarta Cabal - 2024

Le Cuarta Cabal Blanc 2024 est un vin sec issu de la région de La Mancha, en Castille-La Manche, Espagne. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, la région est renommée pour ses vins blancs à base d’airén – le cépage prédominant dans cette appellation – parfois assemblé à du verdejo ou du sauvignon blanc. Le millésime 2024 promet fraîcheur et éclat aromatique, avec une vinification majoritairement en cuves inox pour préserver les arômes primaires du raisin et la vivacité du vin. Ce vin sec offre habituellement des notes de fruits blancs comme la poire ou la pomme, quelques touches d’agrumes et une légère nuance florale, dans un ensemble équilibré et désaltérant.

La Mancha, vaste plateau ensoleillé de la Castille-La Manche, est l’une des plus grandes régions viticoles de l’Espagne. Grâce à son climat continental, très chaud l’été et froid l’hiver, et à ses sols pauvres en matières organiques mais riches en calcaire, la vigne y donne des raisins concentrés en arômes. La région bénéficie d’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du XXe siècle qu’elle a connu son essor, notamment grâce à l’amélioration de la qualité. La Mancha est aujourd’hui reconnue pour ses blancs francs, droits, particulièrement appréciés pour leur fraîcheur.

Un vin blanc sec de la Mancha tel que ce Cuarta Cabal 2024 accompagnera à merveille des tapas espagnoles : calamars à la plancha, gambas grillées, ou encore une assiette de jambon ibérique. Il se marie également très bien avec une tortilla de patatas, des poissons grillés ou un fromage manchego affiné, dont la salinité réveille les notes vives du vin. Pour une touche plus internationale, essayez-le sur un ceviche ou sur des salades estivales.

Pour profiter de toute la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette fraîcheur, il révélera ses arômes sans que l’acidité ne soit trop dominante et sera particulièrement désaltérant lors des beaux jours. Pensez à le consommer dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de ses qualités fruitées et vives.