Vins Manchuela Bodegas y Viñedos Ponce - PF - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée PF 2023" de Bodegas y Viñedos Ponce, issu de l'appellation Manchuela en Castille-La Manche, est un rouge bio séduisant. Elaboré principalement à partir du cépage Bobal, réputé pour sa robustesse et ses arômes de fruits rouges, ce millésime 2023 capture l'essence du terroir de cette région montagneuse. La vinification soignée met en avant une expression pure du fruit, avec une extraction douce et une élevage minimaliste. La Manchuela bénéficie d'un climat continental tempéré par l'influence de la Méditerranée, ainsi que de sols riches en calcaire, favorisant des vins expressifs et structurés. Le domaine, reconnu pour son approche respectueuse de la nature, est un pilier de la viticulture durable dans la région.

Pour mettre en valeur les arômes fruités et la structure de ce vin, des plats à base d'agneau rôti, de riz à la valencienne, ou de ragoût de légumes méditerranéens s'associeront parfaitement. Les saveurs épicées et la richesse des plats espagnols traditionnels, comme la paella aux viandes ou le cochon de lait rôti, accentueront la profondeur du Bobal, créant un mariage harmonieux sur le palais.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Observez sa robe rubis profond, puis humez pour déceler des notes de cerise, de prune et une légère touche épicée. Prenez le temps de savourer sa richesse en bouche avec une finale élégante et persistante.