Vins Manchuela Altolandon - Rayuelo - 2017

La cuvée Rayuelo 2017 du domaine Altolandon, issue de l’appellation Manchuela DO en Castille-La Manche, exprime tout le caractère de son terroir espagnol. Ce vin rouge sec et certifié biologique est principalement élaboré à partir du cépage Bobal, typique de la région, parfois accompagné de Tempranillo ou de Mourvèdre selon l’assemblage. La récolte manuelle des raisins, suivie d’une vinification soignée avec une fermentation en cuves inox puis un élevage partiel en fûts de chêne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure élégante. Le millésime 2017 offre une robe profonde, presque violacée, des arômes de fruits noirs mûrs (prune, mûre), des notes d’épices douces et de sous-bois, ainsi que des tanins présents mais fondus, révélant la belle maturité de l’année et l’attention portée à la vinification naturelle.

Située à l’est de la Castille-La Manche, la Manchuela bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols calcaires, parfois argilo-sableux, confèrent aux vins de la fraîcheur et une minéralité distinctive. Riche d’une tradition viticole ancienne, la région a vu un renouveau grâce à la redécouverte du potentiel du cépage Bobal, longtemps sous-estimé mais désormais mis à l’honneur par des producteurs engagés comme Altolandon, qui s’appuient sur l’agriculture biologique pour exprimer l’authenticité du terroir.

La cuvée Rayuelo s’accorde parfaitement avec des plats de caractère et de terroir. Elle sublimera une épaule d’agneau confite, une daube de bœuf aux épices douces ou un ragoût de légumes racines. Côté régional, il accompagnera merveilleusement un manchego affiné ou une parillada de viandes grillées typique de la Mancha.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une petite heure pour réveiller toute sa palette aromatique. Il s’agit d’un vin à savourer maintenant ou à conserver encore quelques années en cave.