Vins Manchuela Parajes del Valle - 2024

Avis Viniou

Le Parajes del Valle 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Manchuela DO, située dans la région de Castille-La Manche en Espagne. Ce vin incarne une belle expression du terroir local, typique des vins du centre de la péninsule Ibérique. S’il n’est pas précisé, le cépage blanc traditionnellement cultivé dans cette région est le Verdejo ou parfois le Macabeo, deux variétés qui donnent des vins vifs, aromatiques et dotés d’une bonne fraîcheur. Le millésime 2024, marqué par un climat continental, promet une belle intensité aromatique et une jolie vivacité en bouche. Les vinifications y sont généralement délicates afin de préserver la pureté du fruit et la tension naturelle des raisins.

Manchuela DO se situe entre les provinces de Cuenca et Albacete. Cette jeune appellation s’appuie sur des sols calcaires, sablonneux et argileux, particulièrement adaptés à la production de vins frais et élégants. Le climat local combine la chaleur méditerranéenne et l’influence continentale, offrant de grands écarts de températures entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Historiquement, la région a longtemps été connue pour ses vins rouges, mais les blancs y gagnent progressivement en reconnaissance grâce à leur style moderne, pur et rafraîchissant.

Ce vin blanc sec conviendra parfaitement à des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, ainsi qu’à des tapas à base de calamars, de crevettes ou de légumes grillés. Il se mariera également très bien avec des plats régionaux tels que le "atascaburras" (purée de morue et pomme de terre de Castille-La Manche) ou encore une salade manchega relevée de poivrons et d’aïoli. Pour apprécier au mieux ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa bouche fraîche, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans un verre élancé qui révélera toute sa finesse et sa minéralité. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa vivacité.