Vins Manchuela Párrajes del Valle - Bobal Ecológico Rosado - 2024

Le Párrajes del Valle Cuvée Bobal Ecológico Rosado 2024 se présente comme un rosé vif, issu du cépage Bobal, variété emblématique de la région de Manchuela, au cœur de la Castille-La Manche espagnole. Ce millésime 2024 est élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce qui traduit une attention particulière tant à la vigne qu’à la vinification. Les rosés issus du Bobal sont généralement reconnus pour leur robe lumineuse aux reflets framboise, leurs arômes de petits fruits rouges croquants, parfois rehaussés de notes florales ou de touches d’herbes sèches. En bouche, ils offrent bien souvent une fraîcheur tonique, de la gourmandise et une finale désaltérante, atouts majeurs pour un vin d’été.

La région viticole de Manchuela bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude (souvent entre 600 et 700 mètres) : les écarts thermiques importants entre le jour et la nuit permettent de préserver l’acidité naturelle des raisins tout en favorisant une belle maturité aromatique. Les sols y sont le plus souvent argilo-calcaires, ce qui favorise la fraîcheur et la structure des vins. L’histoire viticole de Manchuela est ancienne, et le Bobal, cépage local, y exprime tout son potentiel notamment dans des vins frais, équilibrés et dotés d’une identité régionale forte.

Ce rosé bio s’accordera à merveille avec des plats estivaux et méditerranéens. Essayez-le sur une salade de poulpe à l’huile d’olive, un carpaccio de dorade, des tapas à base de poivrons grillés ou encore une paëlla aux fruits de mer. Pour rester dans l’esprit local, optez également pour des fromages frais de brebis ou des « migas » traditionnelles agrémentées de légumes grillés.

Pour exalter au mieux ses arômes fruités et sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. On conseillera de le déguster jeune, dans les deux années suivant sa mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique.