Vins Manchuela Bodegas y Viñedos Ponce

Bodegas y Viñedos Ponce propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Manchuela, dans la région de Castille-La Manche, en Espagne. Si le millésime n’est pas précisé et que l’assemblage reste à confirmer, les rouges de cette maison sont généralement élaborés dans un style alliant fraîcheur, caractère et authenticité du terroir. Le style du domaine privilégie souvent des vendanges manuelles, un travail soigné à la vigne et une vinification peu interventionniste, permettant ainsi d’exprimer le profil fruité et épicé typique de la région, avec une belle intensité aromatique et des tanins souples. Attendez-vous à une robe profonde, des notes de fruits rouges ou noirs mûrs, d’épices douces, parfois une pointe florale selon l’assemblage, avec une structure équilibrée et une finale persistante.

La région de Castille-La Manche est réputée pour ses vastes plaines baignées de soleil et balayées par les vents. Le climat y est continental, avec des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie, ce qui favorise la maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols, souvent composée d’argile, de calcaire et parfois de grès, insufflent minéralité et fraîcheur aux vins rouges locaux. Manchuela, située entre les rivières Júcar et Cabriel, bénéficie d’une certaine altitude qui donne aux vins une vivacité bienvenue et préserve leur équilibre, même sous le climat généreux de la Manche. Historiquement attachée à des cépages autochtones, la région connaît un regain d'intérêt grâce à des vignerons passionnés qui valorisent la typicité du terroir.

Ce rouge accompagnera idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Pensez par exemple à l’agneau rôti aux herbes, à un magret de canard, ou encore à des plats traditionnels locaux comme le « morteruelo » (terrine rustique de viande) ou un ragoût de porc aux épices. Les amateurs de fromages pourront l’associer à un manchego affiné, pour révéler toute la palette aromatique du vin.

Servez ce vin à une température idéale comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’oxygéner ses arômes et de profiter pleinement de sa complexité. Bonne dégustation !