Vins Valdepenas Navarro López - Laguna De La Nava Crianza - 2019

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Laguna De La Nava Crianza 2019 du château Navarro López, exprime toute la richesse des vins rouges espagnols, et plus particulièrement ceux de l’appellation Valdepeñas DO, en Castille-La Manche. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, cépage-roi de la région, parfois assemblé avec une touche de Garnacha ou de Cabernet Sauvignon selon les traditions locales. Après la vendange, la vinification est minutieuse : le vin subit un élevage sous bois, généralement en fûts de chêne pendant au moins douze mois, suivi d’une maturation en bouteille, conférant à ce Crianza une belle complexité aromatique allant des fruits rouges mûrs aux notes d’épices douces et de vanille.

La région de Valdepeñas, au cœur de la Castille-La Manche, est caractérisée par un climat continental avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit. Cette rigueur climatique participe à la concentration aromatique et à la fraîcheur des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région favorisent une bonne drainage, tout en apportant une structure élégante aux vins produits ici. L’histoire viticole de Valdepeñas remonte à l’époque romaine, et la région continue d’affirmer son identité par des vins généreux, structurés et adaptés à une belle garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou en sauce telles qu’un carré d’agneau aux herbes, des côtelettes de porc ibérique ou un ragoût de bœuf. Les plats régionaux comme les “migas manchegas”, ou encore un fromage Manchego affiné, sont des compagnons de choix. Sa structure et ses notes boisées se marient aussi parfaitement avec des plats à base de champignons ou des légumes grillés.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin rouge sec à une température de 16 à 18°C après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin qu’il s’ouvre pleinement et dévoile tout son potentiel aromatique. Bonne dégustation !