Avis Viniou
Le Pata Negra 2018, issu de l'appellation Valdepeñas en Castille-La Manche, est un vin rouge de type Reserva qui incarne l'élégance espagnole. Ce vin est généralement élaboré à partir de Tempranillo, le cépage star de la région, reconnu pour sa capacité à produire des vins qui vieillissent bien. Le millésime 2018 présente une concentration équilibrée de fruits rouges et noirs, relevé par des notes épicées et une touche de vanille témoignant d'un passage en barrique. La cuvée Reserva implique que le vin a été vieilli au moins 3 ans, dont un minimum d'un an en fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité et une structure remarquables.
La région de Castille-La Manche, au cœur de l’Espagne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers froids. Ce climat permet aux raisins de mûrir lentement, concentrant ainsi les arômes et les saveurs. Les sols de la région, principalement composés de calcaire et d'argile, ajoutent une dimension minérale au vin. Valdepeñas, quant à elle, est une région viticole historique qui remonte à des siècles, réputée pour ses vins rouges robustes et son savoir-faire vinicole.
Pour accompagner ce Pata Negra 2018, envisagez des plats traditionnels espagnols tels qu'une paella aux viandes ou des tapas à base de chorizo grillé. Un tendre gigot d'agneau rôti avec des herbes méditerranéennes ou une assiette de fromages affinés, notamment du Manchego, sublimeront également ses arômes. Les plats à base de champignons sauvages et de gibier en sauce seront parfaitement rehaussés par la profondeur de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, dégustez-le à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes délicats et aux saveurs complexes de s'exprimer pleinement. Avant de servir, pensez à le décanter pour favoriser l'aération et libérer toute sa richesse aromatique.
