Vins Valdepenas Bodegas Luis Megia, S.a - 1989

Le Bodegas Luis Megia, S.a 1989 provient de l’appellation Valdepeñas, située au cœur de la Castille-La Manche en Espagne. Ce vin rouge sec de 1989 est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, localement appelé Cencibel, qui s’exprime ici avec beaucoup de caractère grâce à l’ancienneté des vignes et à la maîtrise de la vinification traditionnelle espagnole. Les raisins ont sans doute bénéficié d’une maturation lente sous le climat chaud de la région, avant d’être élevés, probablement en fûts de chêne, conférant au vin de subtiles notes boisées, une structure équilibrée ainsi que des tanins soyeux, assouplis par plus de trois décennies de vieillissement en bouteille. Ce millésime a traversé les années avec une évolution aromatique remarquable, laissant présager des arômes de fruits cuits, de cuir, d’épices douces et de sous-bois.

La région de Valdepeñas, réputée pour la qualité de ses vins rouges, est située dans une vaste plaine à l’altitude modérée, bénéficiant d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols, composés d’argile et de calcaire, permettent une bonne rétention d’eau malgré la sécheresse estivale, favorisant une maturation optimale des raisins. La tradition viticole ici remonte à l’Antiquité, les vignobles s’étant adaptés au fil du temps à des conditions climatiques exigeantes, mais avec constance dans la qualité et l’authenticité.

Ce vin mature se marie à merveille avec des plats de caractère tels qu’un jarret d’agneau confit aux herbes de la Manche, une perdrix à la castillane ou une queue de taureau mijotée, spécialité régionale. On peut aussi le proposer avec des fromages affinés, Manchego en tête, ou un assortiment de charcuteries ibériques aux saveurs marquées.

Pour en apprécier toute la complexité, je vous recommande une dégustation à température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, après avoir ouvert la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin délicatement et de lui permettre de libérer toute la richesse de son bouquet évolué.