Avis Viniou
Le Castillo de Solis Cuvée Selección 2021 est un vin rouge espagnol originaire de la région de Castille-La Manche, plus précisément de l'appellation Valdepeñas. Ce vin, dont l'assemblage exact n'est pas spécifié, est représentatif de ce que peut offrir cette région réputée pour ses rouges robustes et savoureux. Le millésime 2021 promet des saveurs pleines de fraîcheur, avec des notes de fruits noirs et une belle structure tannique en bouche. La vinification, bien que non spécifique dans ses particularités, suit vraisemblablement les méthodes traditionnelles qui respectent l'essence même de l'appellation.
La région de Castille-La Manche bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs, parfaits pour la maturation des raisins. Ce climat est adouci par l'altitude des vignobles qui peut atteindre jusqu'à 700 mètres, favorisant une bonne amplitude thermique. Les sols, typiquement calcaires et argileux, confèrent aux vins de Valdepeñas leur caractère unique et leur intensité aromatique. Cette région a une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui en fait l'une des régions historiques de la production de vin en Espagne.
Pour accompagner ce Castillo de Solis Cuvée Selección 2021, on peut envisager des plats à base de viande rouge ou de gibier. Un agneau rôti ou des côtelettes de porc grillées avec des herbes méditerranéennes seraient des choix parfaits. Pour une touche locale, une paella de viande ou manchega, un plat régional à base de viande, légumes et épices, compléterait subtilement les arômes du vin.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement ses arômes et de savourer ses tanins équilibrés. Idéalement, laissez-le s'aérer un peu après ouverture pour qu’il révèle tout son potentiel et toute sa complexité.
