Vins Valdepenas Bodegas Los Llanos - Pata Negra Cepas Viejas - 2017

Avis Viniou

Le vin Cuvée Pata Negra Cepas Viejas 2017 de Bodegas Los Llanos est un vin rouge espagnol issu de la région de Castille-La Manche, plus précisément de l'appellation Valdepeñas. Ce millésime 2017, produit à partir de vieilles vignes, exprime toute la richesse et la concentration que l'on peut attendre d'un tel terroir. Bien que les détails exacts sur le cépage ne soient pas précisés, il est fort probable qu'il s'agisse d'un Tempranillo, cépage roi de cette région, souvent vinifié pour révéler des notes de fruits noirs et d'épices. La vinification, bien que non explicitée, est probablement conçue pour extraire ces arômes tout en respectant l'intégrité du fruit.

La région viticole de Castille-La Manche est l'une des plus vastes d'Espagne, réputée pour son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols de Valdepeñas, constitués principalement de calcaire et d'argile, confèrent aux vins une certaine minéralité et une belle structure tannique. La viticulture y est une tradition ancienne, influencée par l'histoire viticole du pays qui a vu s'épanouir de grandes caves et des techniques robustes de vinification.

Pour accompagner ce vin, son profil fruité et épicé s'accorde idéalement avec des plats méditerranéens tels que le ragoût d'agneau, les viandes grillées comme le porc ibérique, ou même une paella riche en saveurs. Les plats à base de tomates, d'ail et d'herbes de Provence jouent en harmonie avec les tanins et les nuances épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute la palette aromatique et la structure du vin, assurant ainsi un plaisir de dégustation maximal. Assurez-vous de l'aérer une heure avant le service pour qu'il déploie pleinement son potentiel.