Le Laguna de la Nava Gran Reserva 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Valdepeñas DO, nichée au cœur de la région castillane de La Manche en Espagne. Cette cuvée Gran Reserva résulte d’un assemblage traditionnel, probablement dominé par le cépage Tempranillo (localement appelé Cencibel), fréquemment associé à une touche de Garnacha ou autre cépage local autorisé. Tirant profit d’un élevage long — au moins cinq ans dont deux ans minimum en fût de chêne —, cette Gran Reserva offre des arômes complexes de fruits noirs confiturés, de prune et de cerise mûre, enrichis par des notes d’épices douces, de cuir, de vanille et de tabac, résultant du passage prolongé en barrique et du vieillissement en bouteille. En bouche, la structure est soyeuse, les tanins bien fondus, avec une acidité équilibrée qui prolonge une finale élégante.
Valdepeñas est l’une des régions les plus renommées de Castille-La Manche, un vaste plateau balayé par un climat continental extrême. Les étés y sont très chauds et secs, tandis que les hivers sont rigoureux, conditions qui favorisent la maturité optimale des raisins et la concentration aromatique. Les sols, argilocalcaires, associés à l’altitude, assurent un drainage adéquat tout en conservant suffisamment d’humidité pour encourager une expression authentique du terroir. L’histoire viticole de Valdepeñas est riche, la région étant reconnue pour ses vins de garde, notamment les Gran Reserva, réputés pour leur capacité d’évolution et leur complexité.
Ce vin robuste et raffiné accompagnera idéalement des plats de caractère. Il se marie à merveille avec un chevreuil en sauce, un jarret d’agneau confit ou une côte de bœuf grillée. N’hésitez pas à le servir avec des spécialités régionales telles qu’un manchego affiné ou un ragoût de perdrix à la castillane.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer la bouteille une heure avant le service afin d’exprimer toute la palette aromatique développée par l’élevage. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement la finesse de ses arômes et l’élégance de sa texture. Ce millésime 2016, à maturité, vous promet une expérience sensorielle remarquable.
