Vins Valdepenas Viña Albali - Tinto Reserva - 1993

Viña Albali Cuvée Tinto Reserva 1993, issu de la région de Valdepeñas DO en Castille-La Manche, est un vin rouge sec à forte personnalité. Ce reserva, élaboré à partir de cépages traditionnels de la région (principalement Tempranillo, parfois complété de Garnacha ou de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage), a bénéficié d’un élevage prolongé en fûts de chêne puis en bouteille, conformément à l’exigence du statut « Reserva » : cela signifie au minimum trois ans de vieillissement dont au moins un an sous bois. Le millésime 1993, aujourd’hui bien évolué, offre une robe grenat profond aux reflets tuilés, et un nez complexe marqué par les fruits compotés, le cuir, le tabac blond et des notes balsamiques et épicées. La bouche, souple et élégante, développe une structure fondue, enrichie de nuances tertiaires, avec des tanins désormais parfaitement assouplis.

La région de Valdepeñas, située au sud de la Meseta centrale espagnole, bénéficie d’un climat continental accentué : des hivers rigoureux, des étés très chauds et une faible pluviométrie, ce qui favorise la concentration des raisins et la maturité optimale des cépages rouges. Les sols y sont principalement calcaires et argilo-sableux, retenant la chaleur et participant au caractère généreux et corsé des vins. Valdepeñas possède une longue tradition vinicole, étant l'une des plus anciennes appellations d'Espagne, reconnue pour ses rouges de garde à un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats traditionnels espagnols comme un jarret d’agneau rôti aux herbes, un cochinillo asado (cochon de lait rôti), un ragoût de bœuf ou un assortiment de fromages affinés de la Manche (comme le manchego). Il saura aussi mettre en valeur une cuisine française de terroir, tels un cassoulet, une daube provençale ou des volailles en sauce.

Pour apprécier pleinement ce Reserva 1993, veillez à ouvrir la bouteille une bonne heure à l’avance afin de laisser les arômes s’exprimer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C dans des verres à vin rouge de belle ouverture. Si la bouteille présente un léger dépôt, n’hésitez pas à la décanter délicatement avant le service.