Vins Fortifié Valdepenas Los Molinos - Tempranillo - 2024

Le vin Los Molinos 2024, issu de l’appellation Valdepeñas DO en Castille-La Manche, met à l’honneur le cépage emblématique espagnol : le Tempranillo. Cette cuvée rouge, ici vinifiée en version fortifiée et sèche, se distingue par sa robe soutenue aux reflets violacés et son bouquet aromatique marqué par les fruits noirs mûrs, la cerise, la prune, des épices douces et une note subtilement boisée si un élevage en fût est opéré. La vinification fortifiée offre au vin une structure affirmée, du corps, une jolie rondeur ainsi qu’une gourmandise particulière, relevant l’intensité du cépage sans en alourdir la matière. Ce millésime 2024 affirme un caractère frais et fruité, tout en conservant l’élégance typique des Tempranillos de cette région.

Située au cœur de l’Espagne, la région de Castille-La Manche bénéficie d’un climat continental marqué par de grandes amplitudes thermiques, avec des étés très chauds et des hivers froids. Sur les hauts plateaux, les sols argilo-calcaires et caillouteux permettent aux vignes de s’enraciner profondément, favorisant une maturation lente et homogène des grappes, propice à la concentration des arômes. Valdepeñas occupe une place de choix dans le vignoble espagnol, historiquement réputée pour ses rouges complexes et charnus déclinés autour du Tempranillo, localement appelé Cencibel. L’histoire viticole de la zone remonte à l’Antiquité et son prestige s’est renforcé grâce à une adaptation réussie de ses cépages à un terroir exigeant et ensoleillé.

Avec un tel profil, Los Molinos se prête parfaitement à des accords riches et savoureux. Il accompagnera avec justesse les viandes braisées ou grillées, l’agneau rôti aux herbes de la Manche et les plats traditionnels espagnols comme un ragoût de queue de taureau (rabo de toro) ou une épaule de porc confite. Il s’harmonise aussi à merveille avec des fromages affinés et des charcuteries ibériques de caractère, tels que le Manchego ou le lomo.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa puissance, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après une courte aération en carafe si possible. Ce vin pourra attendre encore deux ou trois ans en cave pour s’arrondir et exprimer toute la complexité du Tempranillo de Valdepeñas.