Vins Valdepenas Señorío de los Llanos - Airén Blanco Crianza - 2019

Avis Viniou

Le Señorío de los Llanos Airén Blanco Crianza 2019 est un vin blanc sec originaire de l’appellation Valdepeñas DO, dans la région de Castille-La Manche, en Espagne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Airén, cépage blanc emblématique du centre de l’Espagne, particulièrement adapté aux climats chauds et secs. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions estivales ensoleillées, conférant au vin une belle concentration aromatique. Le terme “Crianza” indique que ce vin a bénéficié d’un élevage en fût, lui apportant une structure subtilement boisée et des arômes complémentaires de vanille, de noix de coco ou de fruits secs en plus des notes fraîches de pomme, de poire et d’agrumes propres à l’Airén.

La région de Valdepeñas, l’une des appellations historiques d’Espagne, se trouve au sud de la Castille-La Manche, sur un vaste plateau à une altitude modérée. Le climat y est continental, marqué par des étés très chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise la maturité optimale des raisins et explique l’expression généreuse des vins. Les sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, apportent minéralité et fraîcheur, éléments particulièrement recherchés dans les blancs de la région. Valdepeñas est reconnue pour sa longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et continue aujourd’hui à valoriser ses cépages autochtones comme l’Airén.

En matière d’accords mets-vins, ce Señorío de los Llanos Airén Blanco Crianza 2019 accompagne parfaitement les tapas, fruits de mer ou poissons grillés, dont il rehaussera la fraîcheur. Il se marie aussi très bien avec la cuisine locale castillane, comme une tortilla espagnole, un gaspacho manchego ou des fromages affinés comme le Manchego. Sa pointe boisée lui permet également de s’accorder avec une volaille rôtie ou un riz aux légumes.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une aération modérée dans le verre révélera progressivement sa complexité, permettant d’en savourer aussi bien la tension que la rondeur inhérente à son élevage.