Vins Valdepenas Pata Negra - Noble - 2021

Avis Viniou

La cuvée Noble du domaine Pata Negra, millésime 2021, est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Valdepeñas DO, au cœur de la vaste région de Castille-La Manche en Espagne. Ce vin bénéficie d’un assemblage typique, où l’on retrouve très probablement du Tempranillo, cépage emblématique de la région, complété selon les années par du Garnacha ou un soupçon de cépages internationaux. Le millésime 2021, année globalement favorable sur la péninsule ibérique, offre des vins dotés d’une belle concentration fruitée et d’une fraîcheur bien équilibrée. La vinification, axée sur l’expression du fruit, révèle des notes de cerise noire, de prune, soulignées par une touche d’épices douces et de vanille, héritage possible d’un élevage partiel en fûts de chêne.

La région de Valdepeñas, située au sud de la Castille-La Manche, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés longs et chauds, et des hivers froids. Le sol, composé d’argiles mêlées à du calcaire et des galets, favorise le drainage et la maturation optimale des raisins. Ce terroir quasi unique permet l’obtention de vins riches, charnus, tout en conservant une certaine vivacité. Forte d’une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, Valdepeñas s’est imposée par sa capacité à produire des vins de belle typicité, reconnus pour leur rapport qualité-prix très apprécié.

Ce rouge harmonieux, au profil fruité et légèrement épicé, s’accorde parfaitement avec des plats traditionnels de la cuisine espagnole comme l’agneau rôti aux herbes, les côtelettes de porc grillées ou encore une paëlla à la viande. Il accompagne également à merveille les fromages affinés, les tapas de chorizo ou un ragoût de haricots blancs.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de déguster la cuvée Noble du Pata Negra à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’adoucir les éventuelles notes tanniques de jeunesse.