Vins Valdepenas Bodegas Los Llanos Valdepeñas Pata Negra Gran Reserva - 2009

Avis Viniou

Le Bodegas Los Llanos Valdepeñas Pata Negra Gran Reserva 2009 est un vin rouge sec issu de la région de Valdepeñas, en Castille-La Manche, au centre de l’Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, appelé localement Cencibel, ce Gran Reserva bénéficie d’un élevage prolongé, généralement de deux ans en fûts de chêne suivis de plusieurs années en bouteille, lui conférant complexité aromatique et structure. Le millésime 2009, marqué par un climat chaud et sec, favorise une belle maturité du raisin, traduisant dans le vin des notes généreuses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et de tabac, avec une touche de vanille et de cacao liée à l’élevage en bois.

La région viticole de Valdepeñas, souvent considérée comme le cœur viticole de Castille-La Manche, présente un climat continental très marqué, aux étés chauds et secs et aux hivers froids. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires avec parfois des affleurements de galets, ce qui permet une bonne rétention de l’humidité en surface et favorise la concentration des arômes dans le raisin. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine ; le vin de Valdepeñas était déjà apprécié à la cour du roi Philippe II. Les Gran Reserva, avec leur longue maturation, sont le fleuron de l’appellation, réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère qui sauront répondre à la richesse et à la profondeur du Pata Negra Gran Reserva. Des viandes rouges grillées ou en sauce, un ragoût d’agneau à l’espagnole, du gibier (perdrix, sanglier) ou un rôti de porc Ibérique seront parfaits. Les fromages affinés, notamment le Manchego, emblématique de la région, relèveront également ses arômes tertiaires. Un plat comme l’estofado de toro (ragoût de taureau) ou un cocido manchego s’accordera à merveille à ce vin.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce Gran Reserva, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une aération d’une heure en carafe afin de libérer tous ses arômes. Ce vin exprime actuellement tout son potentiel, mais il peut encore évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.