Vins Valdepenas Felix Solis - Los Molinos - 2000

Avis Viniou

La Cuvée Los Molinos 2000 du château Felix Solis est un vin rouge espagnol issu de l’appellation Valdepeñas, en Castille-La Manche. Ce vin, embouteillé en format 75 cl, présente un assemblage typique de la région, dominé par le cépage Tempranillo, parfois complété par d’autres variétés locales telles que le Garnacha. Le millésime 2000, aujourd'hui bien évolué, révèle une teinte grenat tuilée et un bouquet complexe, mêlant des notes de fruits rouges confiturés, de cuir, de tabac blond, ainsi que des touches épicées de poivre doux et de vanille, résultat d’un élevage traditionnel en fûts de chêne. La bouche est souple, désormais fondue, avec des tanins patinés et une finale sur les fruits secs et la réglisse.

Valdepeñas est une des plus anciennes régions viticoles d’Espagne, située au sud de la Castille-La Manche, sur les hauts plateaux de la Meseta. Elle bénéficie d’un climat continental très contrasté, avec des étés chauds, presque arides, et des hivers rudes, ce qui favorise la maturité optimale du raisin tout en conservant une bonne acidité. Les sols pierreux mêlés d’argile et de calcaire apportent structure et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole locale remonte à la période romaine, avec une tradition marquée par la recherche de l’authenticité et du caractère régional.

Ce vin rouge sec sera parfait avec une épaule d’agneau confite aux herbes de la Mancha, ou encore un ragoût de bœuf mijoté longuement avec des poivrons et des épices, plat typique de la cuisine castillane. Il s’accordera également avec des fromages affinés comme le Manchego, ainsi que des tapas à base de charcuterie ibérique.

Pour apprécier toute sa complexité, il convient d’ouvrir la bouteille au moins 30 minutes à l’avance et de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage peut encore lui permettre de dévoiler pleinement son bouquet et ses arômes tertiaires développés par vingt années en cave.