Vins Valdepenas Videva - Gran Reserva - 1989

Le Videva Gran Reserva 1989 de Valdepeñas illustre la tradition espagnole des vins rouges à longue garde. Issu d’un millésime qui commence à afficher une belle maturité, ce vin, élevé sous le label « Gran Reserva », a bénéficié d’un élevage en fût de chêne suivi de plusieurs années de repos en bouteille avant sa commercialisation. La mention « Cuvée Gran Reserva » laisse à penser qu’il s’agit d’une sélection exigeante des meilleures cuves. Si les cépages précis ne sont pas clairement mentionnés, les vins rouges de Valdepeñas reposent généralement sur le tempranillo (localement appelé cencibel), accompagné parfois d’autres variétés espagnoles. En bouche, on attend une structure ample, des tanins fondus et une palette évoluée, mêlant fruits confiturés, notes de cuir, tabac, cacao et seringues de sous-bois, typiques des grands vins d’évolution.

La région viticole de Valdepeñas, au cœur de la Castille-La Manche, jouit d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et secs, des hivers froids et une grande amplitude thermique qui favorise la maturité phénolique des raisins. Les sols argilo-calcaires caillouteux apportent une belle minéralité aux cuvées. Cette appellation, l’une des plus anciennes d’Espagne, est réputée pour son rapport qualité-prix et la régularité de ses grands rouges aptes au vieillissement, tels que ce Gran Reserva. Elle perpétue depuis des siècles une tradition de viticulture attentive malgré un environnement parfois rude.

Pour accompagner ce rouge à maturité, tournez-vous vers des mets de caractère, capables de répondre à la complexité et à la profondeur du vin : un agneau rôti aux herbes, des perdrix à l’espagnole, un civet de sanglier ou pourquoi pas un fromage affiné de brebis manchego magnifieront ses arômes évolués. Côté accords régionaux, les charcuteries ibériques, un ragoût de queue de taureau ou une paella de viande sauront également sublimer ce Gran Reserva.

Pour une expérience optimale, pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer lentement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour apprécier toute la subtilité de ce grand vin d’évolution, utilisez des verres adaptés aux vins rouges de garde.