Vins Casa del Blanco Don Simon - Selección

Avis Viniou

Le Don Simon Casa del Blanco Cuvée Selección, dans sa version demi-sec et non millésimée, est un vin blanc espagnol issu de la vaste région de Castille-La Manche. Cette cuvée d’assemblage, typique de la souplesse et du savoir-faire local, offre un profil aromatique fruité et charmant. Le choix du demi-sec permet d’obtenir un équilibre plaisant entre douceur et vivacité, ce qui en fait un vin accessible aussi bien à l'apéritif qu’en accompagnement de repas. Le processus de vinification, orienté vers la fraîcheur et la franchise des arômes, privilégie des cuves inox pour préserver les notes fruitées, florales ainsi que la touche légèrement sucrée de la cuvée.

Castille-La Manche, située au sud de Madrid, est reconnue comme la plus grande région viticole d’Espagne en superficie. Son climat continental, marqué par des étés très chauds et des hivers froids, favorise la pleine maturité des raisins, souvent plantés sur des sols argilo-calcaires ou crayeux. La plaine vaste et ensoleillée autour de la Casa del Blanco bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne, donnant des vins généreux et séduisants. Historiquement, la région était le cœur de la production de vins destinés à la consommation locale, mais elle a su évoluer, misant sur la qualité et la diversité, notamment grâce à des domaines comme Don Simon, spécialiste des cuvées accessibles et plaisantes.

Ce vin blanc demi-sec se marie parfaitement avec la cuisine espagnole légère : essayez-le sur des tapas de fruits de mer, des gambas à l’ail ou une tortilla. Sa douceur modérée accompagnera également des fromages à pâte molle, des salades composées, ou des plats asiatiques légèrement épicés. Pour une touche régionale, une assiette de manchego sera idéale, la rondeur du vin compensant la salinité du fromage.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Elle révèlera ainsi ses arômes délicats tout en conservant une agréable vivacité. Ce vin est à déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son caractère fruité.