Avis Viniou
Le Mas En Gil Cuvée Come Vella 2019 de la région remarquable du Priorat en Catalogne, est un vin rouge sec qui incarne avec élégance la richesse de son terroir. Ce domaine, célèbre pour ses vins de caractère, bénéficie d'un sol schisteux ("llicorella") unique et d'un climat méditerranéen sec, apportant une intensité et une complexité rare à ses vins. Les techniques de vinification minutieuses adoptées par Mas En Gil, combinées à un millésime favorable en 2019, offrent un bouquet de saveurs intenses où prédominent les fruits noirs et les épices. Le domaine, bien établi, jouit d'une solide réputation grâce à sa capacité à produire des crus équilibrés et expressifs.
Pour mettre en valeur la richesse aromatique de ce Priorat, des plats tels qu'un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes ou encore un ragoût de gibier s'accorderaient parfaitement. En restant dans une touche régionale, des "calçots" grillés accompagnés de leur sauce romesco exalteront les nuances de ce vin, créant une expérience gustative inoubliable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa belle robe rouge profond aux reflets grenat, prenez le temps de savourer ses arômes complexes au nez, et laissez-vous enfin séduire par sa structure soyeuse et sa longue finale en bouche.
