Vins Priorat Mas De L'alba - 1992

Mas De L'alba 1992 est un vin rouge sec issu de l'appellation Priorat, l’un des fleurons œnologiques de la région catalane en Espagne. Le Priorat, réputé pour ses vins puissants et intenses, se distingue notamment par des cépages traditionnels comme le Garnacha (Grenache) et le Cariñena (Carignan), auxquels s’ajoutent parfois des apports de Syrah, Cabernet Sauvignon ou Merlot selon les assemblages des propriétés. Datant du millésime 1992, ce vin témoigne d’une belle évolution, offrant une robe profonde aux reflets tuilés typiques de l’âge, et un bouquet complexe aux notes de fruits noirs confits, de cuir, d’épices douces et de truffe, enrichi par la minéralité caractéristique du terroir.

Le Priorat est une région viticole d’exception située dans la province de Tarragone, en Catalogne. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers froids. L’élément le plus distinctif du Priorat est son sol de "llicorella", un schiste noir mêlé de quartz, qui confère aux vins une incroyable minéralité et une structure tannique puissante. L’histoire viticole du Priorat remonte au Moyen Âge avec l’installation des moines chartreux, et la région a su conserver un artisanat authentique et un esprit novateur, contribuant à sa renommée internationale pour les grands vins rouges de garde.

Pour accompagner Mas De L'alba 1992, privilégiez des mets à la texture riche et aux saveurs prononcées. Les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un agneau de lait catalan ou un magret de canard aux épices, s’accorderont merveilleusement avec la structure et la profondeur du vin. Les plats de gibier, un civet de sanglier aux baies de genièvre ou une daube de bœuf aux olives, exploiteront la complexité aromatique du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées affinées ou un manchego bien vieilli.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin d’aérer le vin, puis servez-le à une température de 16 à 18°C. Cette température mettra en valeur la subtile alchimie des arômes tertiaires développés par le temps, sans altérer la fraîcheur et l’élégance du vin.