Avis Viniou
Le Clos Mogador 2018 provient de la prestigieuse appellation Priorat en Catalogne, une région reconnue pour ses vins rouges puissants et complexes. Ce vin, issu de raisins cultivés selon les principes de la biodynamie, bénéficie d'un terroir unique composé de sols ardoisiers et d'un climat méditerranéen aux nuances continentales qui favorisent la production de vins concentrés et aromatiques. Le domaine Clos Mogador, fondé par la famille Barbier, est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification artisanales qui mettent en valeur l'expression naturelle du terroir, notamment par l'absence de désherbants et de pesticides.
Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des plats généreux tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier qui sauront sublimer le caractère robuste et épicé du Clos Mogador 2018. Les fromages affinés, comme un Manchego bien vieux, partageront leur intensité avec celle du vin pour une harmonie parfaite. Les plats catalans comme l’escalivada ou la butifarra grillée rehausseront aussi les nuances riches et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Priorat à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les notes de fruits mûrs, d'épices et de minéraux. En bouche, savourez sa structure bien équilibrée et sa longue finale. Assurez-vous de savourer chaque étape pour en apprécier toute la complexité.
